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Fermentieren von versch. Gemüsesorten

In diesem Seminar lernen die TeilnehmerInnen die wichtigsten Methoden zum Fermentieren von verschiedenen Gemüsesorten. Fermentieren ist eine Vergärung durch Milchsäurebakterien um Lebensmittel haltbar zu machen. Im Kurs wird besonderen Wert auf die richtige Anwendung der Methode sowie die notwendige Hygiene und somit Lebensmittelsicherheit gelegt. Es werden die einzelnen Arbeitsschritte genau erklärt und Tipps, Erfahrungsberichte sowie Rezepte weitergegeben. Eine alte Konservierungsmethode wird dabei neu entdeckt und bietet Anregungen für die Produktion gesunder und nachhaltiger Lebensmittel.

Kursdauer: 5 Einheiten
Zielgruppe:

Alle Direktvermarkter, die die eigene Ernte sinnvoll verwerten wollen und Anregungen für neue Produkte und Sortimentserweiterungen erhalten möchten.

Kursbeitrag: 55,00 € Kursgebühr gefördert
150,00 € Kursgebühr nicht gefördert
Fachbereich: Direktvermarktung

1 verfügbarer Termin

16.09.2025, 09:00 Uhr
11 freie Plätze
Eisenstadt

Ort: Eisenstadt
Beginn: 16.09.2025, 09:00 Uhr
Ende: 16.09.2025, 15:00 Uhr
Örtlichkeit: LK Seminarküche, Esterhazystraße 15, 7000 Eisenstadt
Information: Bernadette Putz,
Tel 02682/702- 703,
bernadette.putz@lk-bgld.at,
Die TeilnehmerInnen erhalten eine umfassende Zusammenfassung zum Nachschlagen für einen nachhaltigen Kurserfolg.
Kursnummer: 1-0013272
Trainer:in: DI Wolfgang Zemanek
Veranstalter: Ländliches Fortbildungsinstitut Burgenland
Mitveranstalter: Bezirksreferat Eisenstadt
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ANSPRECHPERSON

Bernadette Putz
Telefon 02682/702- 703
E-Mail bernadette.putz@lk-bgld.at

Die TeilnehmerInnen erhalten eine umfassende Zusammenfassung zum Nachschlagen für einen nachhaltigen Kurserfolg.

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16.09.2025, 09:00 Uhr
11 freie Plätze
Eisenstadt

Ort: Eisenstadt
Beginn: 16.09.2025, 09:00 Uhr
Ende: 16.09.2025, 15:00 Uhr
Örtlichkeit: LK Seminarküche, Esterhazystraße 15, 7000 Eisenstadt
Information: Bernadette Putz,
Tel 02682/702- 703,
bernadette.putz@lk-bgld.at,
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Mitveranstalter: Bezirksreferat Eisenstadt
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