Zertifikatslehrgang BrotsensorikerIn

Brot selbst zu backen liegt im Trend und das Bewusstsein für qualitativ hochwertiges Brot aus natürlichen Zutaten steigt. Diesem Trend folgend wird der LFI-Zertifikatslehrgang BrotsensorikerIn ab November 2021 erstmals auch im Burgenland stattfinden.

Lernen Sie Ihre Sinne einzusetzen, um die Qualität und die Besonderheiten von hochwertigen und regionalen Broten zu beschreiben. In ansprechenden Brotpräsentationen können Sie das Geschmackserlebnis dieses zentralen Grundnahrungsmittels und Wissenswertes über die heimische Brotkultur vermitteln. Brot aus natürlichen Zutaten selbst zu backen und mit anderen hochqualitativen Lebensmitteln richtig zu kombinieren steht ebenfalls am Lehrplan.

Inhalte:

Brot-Geschichte, Zutaten, Getreide/Lebensmittelkunde, Backtechnologie, Hygiene und Allergene, rechtliche Grundlagen, Marketing, Kalkulation, organisatorische Grundlagen, Sensorik, Brotansprache, Brotqualität/Brotfehler, Kommunikation und Präsentation, Foodpairing Brot und Wein, Praxiseinheiten, Betriebsbesichtigungen u.a.m.

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen, VerkosterInnen, Seminarbäuerinnen und Seminarbauern, Schule am Bauernhof-AnbieterInnen, Urlaub am Bauernhof-AnbieterInnen und allgemein am Thema interessierte Personen, die bereits über Vorkenntnisse verfügen.

Lehrgangsstart: Dienstag, 16. November 2021

Lehrgangsdauer: 128 UE, 16 Kurstage, vorwiegend an zwei aufeinanderfolgenden Tagen, von 9.00 bis 17.00 Uhr, voraussichtliches Ende: April 2022

Veranstaltungsort: Eisenstadt und Oberwart (abwechselnd), Kurstage ggf. auch online

Kostenbeitrag gefördert: € 560,- (gültige LFBIS Nummer notwendig)
Kursbeitrag nicht gefördert: € 2.410,-

ReferentInnen: Dipl.Päd. Ing. Eva Maria Lipp und weitere Fachexperten aus Wissenschaft und Praxis

Lehrgangsleitung und fachliche Rückfragen:
Sandra Lehner, EDB Beraterin (Landw. Bezirksreferat Oberwart)
Tel: 03352/32308-25
E-Mail: sandra.lehner@lk-bgld.at

Anmeldung:

LFI Burgenland
Tel: 02682/702-420;
E-Mail: lfi@lk-bgld.at

Anmeldeschluss: 22. Oktober 2021

Hier geht´s zur Onlineanmeldung...

21.04.2021

PDF erstellen